紅外線高溫隧道爐的結(jié)構(gòu)如何

隧道爐(食品加工)是一種通過熱傳導(dǎo)、對流和輻射完成食品烘焙的隧道機械設(shè)備。烤箱通常很長，小到6米，長到60~80米。烘焙室是一條寬度為80厘米至140厘米的狹窄隧道。隧道內(nèi)有一個連續(xù)的運輸系統(tǒng)。在食品烘焙過程中，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電加熱元件或直接燃燒棒之間進行相對運動。

為了完成均勻的烘焙和運輸?？鞠淇蛇B續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人力，烘焙質(zhì)量穩(wěn)定。隧道爐主要用于食品企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)，具有大量連續(xù)或間歇烘焙的特點。通常，額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

網(wǎng)帶隧道爐

磚結(jié)構(gòu)和鋼板結(jié)構(gòu)是紅外隧道爐干線的主要爐體。根據(jù)每個工廠的具體情況選擇哪一個。

1.爐體安裝在底爐體，主要休息結(jié)構(gòu)為耐火磚。耐火磚爐深層溫度好，儲熱能力強，面包烘焙顏色均勻，新鮮。相反，儲熱能力差的烤箱會使成品面包變成死灰色。

2.為減上的烤箱應(yīng)采用鋼板爐、硅酸鋁和膨脹珍珠巖進行保溫，以減輕爐子的重量。只要加熱元件的選擇和布置距離合理，保溫性能好，也能達到滿意的效果。

3.平屋頂和彎曲屋頂通常有兩種選擇。從爐體結(jié)構(gòu)的角度來看，圓頂適用于磚結(jié)構(gòu)的選擇。如果爐體采用鋼板結(jié)構(gòu)，則平屋頂效果較好。然而，就實際烘焙質(zhì)量而言，圓頂優(yōu)于平屋頂，烘焙面包具有均勻的火力和優(yōu)良的顏色。